Corrado Assenza

Nato a Noto nei primi anni ’60 del secolo scorso, ha intrapreso, dopo la maturità scientifica conseguita sempre a Noto, studi universitari agronomici, senza mai conseguire la laurea: troppo forti i richiami delle Sirene dei muri del laboratorio di pasticceria di famiglia. Da più di 30 anni - al Caffè Sicilia di Noto - si occupa professionalmente di pasticceria e di alimentazione, provando ad esprimere la cultura sotterranea del popolo (di Sicilia, che da millenni esprime sapienza dedicandosi a queste arti materiali). Cerca la sintesi, tra Est e Ovest, passando per il Mediterraneo; tra scienza ed empirismo; tra passato e presente; tra autoctono e alloctono, tra anziani e giovani.